Курская уха стала самым популярным блюдом на гастрономическом фестивале в Липецкой области
Блюда курской кухни представили на гастрофестивале в Задонске Липецкой области. Здесь состоялся традиционный семейный фестиваль «На Дону стоим, рыбой славимся».
От Курской области в нем приняла участие делегация колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ. Куряне представили блюдо курской кухни «Уха из щуки с раками», которую готовили в Винниково Курского уезда – родном селе певицы Надежды Плевицкой. По словам курских участников фестиваля, 100 литров ухи с раками посетители разобрали за полчаса, рассказали в Правительстве Курской области.
Поездку помогло организовать Министерство приоритетных проектов развития территорий и туризма Курской области.
Курскую уху с раками в современном виде возродили благодаря проекту «Реновация курской кухни», который реализуется в колледже с 2023 года. Новая инициатива направлена на выявление региональных традиций и особенностей питания курян, поиск и сохранение рецептов курских блюд, их современную трансформацию.
фото: Правительство Курской области
