Курянкам на заметку. Учимся готовить экзотические блюда!

Устали от картошки и борща? Пора отправляться в гости. В Курске живут представители 150-ти национальностей, у каждой из них свои кулинарные традиции. Попробуйте индийскую и нигерийскую кухню и откройте для себя, что суп можно есть руками и что корица «дружит» с овощными блюдами.

 

Сначала чай, потом съемки — так нас встретили индусы. Вместо воды — молоко, помимо заварки — ароматные пряности. Их ребята привезли из дома. Ришикеш — будущий невролог, в России живет уже 7 лет. Летом, наконец, вернется домой.

 

Ришикеш Сардесаи: «Учимся нормально, кушаем нормально. Только в декабре, январе и феврале очень холодно».

 

Девчонкам хорошо: они и в России готовят, как дома. А вот парням пришлось учиться кулинарным премудростям уже здесь.

 

Навниит Джакка: «Многие индийские девушки — домохозяйки, не работают, поэтому сидят дома и готовят».

 

Вдыхая аппетитные ароматы, что витают на кухне, ребята с тоской вспоминают родной дом: там все намного вкуснее.

 

Ришикеш Сардесаи: «Конечно, скучаю, потому что мама это очень вкусно делает».

 

Словно палитру держит в руках кулинарный художник Ришикеш. Он колдует над традиционным индийским блюдом — чоле. Это нут, лук и огромное количество приправ.

 

Ришикеш Сардесаи: «Приглашаем в гости, приглашаем на чоле всегда в нашей стране».

 

К чоле прилагается чапати — лепешка. Готовят ее прямо на открытом огне. Вкусно, но с непривычки во рту пожар. Горячую любовь к специям питают и в Нигерии. Сейчас мы с вами на кухне у Чиомы и ее подруг. Все они приехали из одной страны, но говорят на разных языках — в Нигерии их более 500.Так что чаще общаются на английском.

 

Чиома Екечукву: «Изучаю медицину. Очень трудно жить в Курске, потому что я скучаю по родителям и брату с сестрой».

 

Почувствовать себя в России как дома помогает кулинария. Сейчас Чиома готовит суп из бамии — любимое блюдо ее семьи.

 

Чиома Екечукву: «Я маме помогала. Каждый день она готовила, я смотрела и изучала».

 

Найти бамию в русских магазинах нетрудно, но на русской кухне это редкий гость. Щедрые куски мяса, огромное количество острого перца — от него и в глазах щиплет, и в горле першит, но девчонки уже привыкли. А вот еще один важный ингредиент.

 

Чиома Екечукву: «В бамию нужно это масло. В России его нет, я привезла его из Нигерии, из Африки».

 

В компании с супом из бамии — манная каша. Она заменяет ложку, ведь это блюдо принято есть руками.

 

Ангелина Рязанцева