В Курске прошел конкурс «Лучший по профессии» среди хлебопёков
О том, что хлеб всему голова, эти люди знают наверняка. В Курске прошел ежегодный областной конкурс «Лучший по профессии» среди хлебопёков.
Праздничный стол эти хозяйки всегда смогут обеспечить красивым и вкусным хлебом. Но нынешние кухонные хлопоты специально для конкурса. Для 11 хлебопеков области это возможность для самосовершенствования. Пекарь-тестовод Елена Недостоева занимается любимым делом уже 12 лет. А вот на конкурсе впервые. Не скрывает: самым сложным для нее было справиться с эмоциями.
«Интересно посмотреть, опыт перенять. Новые люди, новые изделия», — поделилась Недостоева.
Самой юной участнице конкурса Дарье Волобуевой приходится соревноваться бок о бок с настоящими мастерами. Признается: это нелегко, но всегда интересно.
«Удовольствие, конечно, получаю. Потому что это мои мысли, я выражаю их на пироге», — рассказала Волобуева.
Как стать лучшим хлебопеком? Здесь важны знание теории и внешний вид, умение работать быстро и творчески. Праздничными пирогами и караваями по традиции встречают желанных гостей. Однако приготовить такое лакомство — нелегкий труд и в какой-то мере даже искусство. Здесь важен особый подход.
«Высокий профессионализм, а главное, что это надо делать с любовью и душой. Просто так подойти и механически сделать пирог невозможно», — убеждена член жюри конкурса Марина Ларионова.
Первый конкурс профмастерства курских хлебопеков прошел в 2004 году. С тех пор проводится ежегодно. Достойных участников хватает.
«За 11 месяцев произведено, выработано 79 тысяч тонн хлеба, из них 80% производится крупными и средними предприятиями. Вот почему нам на сегодняшний день важно показать, и люди знали, что это замечательные люди, которые работают в этой отрасли, а их работает 2.5 тысячи, что труд их значим», — подчеркнул председатель комитета пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия Курской области Виталий Дроздов.
По словам постоянных членов жюри, из года в год конкурсантам удается их удивить. Даже на всероссийских конкурсах наши хлебопеки ежегодно показывают самые «вкусные», а оттого высокие результаты.
Антон Исюков
