В Курске ярмарка фермерской продукции работает до 24 июня включительно
«Свое родное». На Северном рынке в Курске проходит ярмарка экологически чистой продукции домашних хозяйств региона. От сыров и колбас до овощей и цветочной рассады. Свои товары представили 18 фермеров из Курска, Железногорска, Беловского, Октябрьского, Золотухинского и Щигровского районов.
Торговые ряды на Северном рынке пестрят от количества и разнообразия товаров, которые представили курские производители. Десятки видов меда, сыры, овощи, цветы, колбасы, консервы, кондитерские изделия. В ярмарке участвуют не только фермеры, но и малые предприятия. Так, впервые свою продукцию здесь представила семейная пара из Железногорска. Кимчи, паста, рыба и вкуснейший хамон.
Максим Рославицкий, предприниматель: «Хамон — это такой продукт, у него тысячелетняя история. Закалывали когда свинью, вешали, она висела, висела. Постепенно температура начинала в погребе расти, и мясо ферментировалось, получался тот великолепный вкус хамона. Я делаю точно так же. Камера, температура постепенно повышается. Хамон висит, никаких сложных технологий тут нет. Есть только соль и мясо».
Курянка Рухсора Сапрыгина ведет бизнес по приготовлению полуфабрикатов. Признается, к делу подходит с любовью, оттого и продукция получается такая вкусная.
Рухсора Сапрыкина, предприниматель: «У нас не конвейерное производство, у нас все делается ручным трудом и душевным теплом. Каждый пельмешек мы выращиваем, можно сказать, своими руками и предлагаем нашим клиентам».
Пробовали ли вы хлеб с вялеными томатами и сыром, заварной с клюквой, ореховый с жареным луком или оливками? На ярмарке продукцию можно не только приобрести, но и продегустировать.
«Очень вкусный хлеб, с изюмом, похож на домашний хлеб».
Елена Дмитриева, продавец-консультант: «Если брать обычный хлеб, который в магазинах продается, в статистических маркетах, то там добавляются производственные дрожжи, мы же их не используем. У нас проходит полную ферментацию закваска, что более полезно для кишечника, для желудка. Закваска у нас состоит из муки и воды, выдерживается около 16 часов, и только тогда мы можем приступить к выпечке хлеба».
Задача ярмарки — помочь курским фермерам реализовать свою продукцию, а жителям города — познакомиться с местными производителями.
Павел Воропаев, директор Центра компетенций в агропромышленном комплексе Курской области: «Главная задача — сформировать спрос у фермеров. Если будет спрос, то будут развиваться наши фермеры и фермерское направление».
Ярмарка будет работать и 24 июня до 18:00.
Диана Горяйнова
