Роспотребнадзор рассказал курянам, как не отравиться грибами

Роспотребнадзор подготовил для курян ликбез по грибам.

 

Любители тихой охоты часто путают сморчки и строчки. Все сморчки съедобны. При этом и те, и те относятся к группе условно съедобных, содержат гельвелловую кислоту, которая разрушает кровяные тельца и печень. Строчок гигантский условно съедобен. Строчок обыкновенный содержит гиромитрин — он может привести к тяжелому отравлению с летальным исходом. Именно с гельвеловой кислотой и нарушением технологии приготовления грибов связаны весенние отравления грибами.

 

И строчки, и сморчки ядовиты для тех, кто не знает, как с ними обращаться. Особенно чувствительны к яду дети. Отравиться можно, если съесть грибы в небольшом количестве, даже если строчки и сморчки правильно приготовлены. И те и другие грибы надо предварительно отварить 10-20 минут. Так яд переходит в отвар, который следует вылить. Для надежности советуют повторить варку еще раз. Отваренные и отжатые грибы можно жарить или варить из них суп. Но и так лучше не переусердствовать: в день не ешьте больше 200 граммов грибов. Отравиться можно при употреблении в пищу необработанных, недоваренных строчков и сморчков. Симптомы отравления появляются через 6—10 часов: слабость, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка поносы. При тяжелом течении на 2 день появляются признаки желтухи, увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, оцепенение, судороги. При тяжелом отравлении может наступить смерть. При легком отравлении выздоровление наступает через 1—2 суток, в более серьезных — через несколько недель. Летальные исходы обычно наступают на 3—4-й день после употребления грибов.

Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, нельзя — детям и пожилым людям.

 

Первая помощь

Лечение надо начать как можно раньше. Срочно вызывайте врача. До его прихода рекомендован постельный режим и обильное питье — холодная вода или крепкий чай. Можно выпить активированный уголь.

 

ВСЕГДА собирайте грибы вдали от дорог и вне населенных мест, в экологически чистых районах, причем только хорошо знакомые виды.